А что показывают цифры? Кстати! Родился вопрос, а если у пациента внезапно развивается ОИМ, монитор это покажет?

100 - это частота сокращений сердца в 1 минуту. 17 - частота дыхания.
Инфаркт инфаркту - рознь. В случае, если ОИМ сопровождается типичной ЭКГ-картинкой, то при мониторинге хотя бы 3х отведений (а не 1, как на фото) возможно заподозрить и снять полноценную кардиограмму. А вообще-то смысл этого мониторинга своевременное выявление нарушений ритма сердца.

И ещё. Как быстро идёт реакция дежурного реаниматолога на остановку сердца?

При работающем мониторинге - сразу же. Для того мониторы и существуют.